Det fuldendte måltid

Diplomet gives for høj kvalitet i måltidet. Det vil sige, at både råvarerne, den kulinariske kvalitet, de fysiske og sociale rammer omkring måltidet, det ernæringsmæssige og det kulturelle match med de spisende er helt i top.
Prisen gives til institutioner. For at blive indstillet i denne kategori skal institutionen have opnået en samlet målopfyldelse på minimum 70 % i den samlede Køkkenløft vurdering.

Vuggestuen Stenrosen

Aftenens store vinder var Vuggestuen Stenrosen, som fik statuetten for det fuldendte måltid. Det var festens diplomdommere Erwin Lauterbach og Katrine Klinken der havde være på Stenrosen og spise, og deres begrundelse for, at Stenrosen fortjente prisen for det Fuldendte måltid, var:

"Det fuldendte måltid er PRISEN hvor alle i institutionen bidrager til at gøre måltidet til en rigtig god oplevelse.

Naturligvis skal energien komme fra køkkenet og hos aftenens vinder oplevede vi en stor energi.

Thomas i Stenrosen byder ind med sit urolige væsen, stor energi, kærlighed til mad og så er han søgende - grød er ikke bare grød. Grød er en oplevelse med kornsorter, der bliver serveret med puré af græskar og sprødt indslag med ristede og knuste kastanjer - årstiden tages med til bords.

For Stenrosen gælder, at de er vedholdende - de kan "Sigurd Effekten" - nemlig at "sejre godt"  - at "holde sejren" - det sværeste.

At lave god mad en dag eller en uge er let, men at bevare den lyst og evne til at gøre sit bedste ved hvert måltid kræver, at du er noget helt særligt.

Stenrosen modtager prisen, fordi det vi oplevede, så vel i år som sidste år, er, at alle bidrager med lyst til at føre måltidet helt til bords og gøre spisningen sammen med de små til en forbløffende god oplevelse.

Til lykke - Hilsen Erwin"

• Gå til Stenrosens hjemmeside

Foto: Stenrosen er de lykkelige vindere af statuetten for Det Fuldendte Måltid, overrakt af Erwin Lauterbach og Katrine Klinken. Fotograf: Brian Berg

Til top