Arrangementtype: AMU-kursus
For
erfarne køkkenfolk
Børnemaden skal være sund, appetitlig og smage godt, og den skal
samtidig være varieret og gerne baseret på danske råvarer i sæson.
Vi arbejder med, hvordan man bruger for eksempel indmad, billige
kødudskæringer, fisk og kål. Vi afprøver retter med bønner og
linser, som er vigtige proteinkilder i børnemaden, og som det kan
være svært at få med i gryderne, når man laver mad til børn.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset henvender sig til erfarne køkkenmedarbejdere i
daginstitutioner, som søger inspiration og kulinariske udfordringer
i børnemaden, og som gerne vil have hjælp til at blive mere
nysgerrige og modige i det daglige arbejde.
NB: Tilmeld dig via Hotel- og Restaurantskolen: chl@hrs.dk
Ved tilmelding beder vi dig oplyse dit navn, CPR. nr. og
institutionens EAN eller CVR nr.