Arrangementstype: AMU-Kursus
Måske har du lavet en hummus og stegt en falafel, men det er en
helt ny verden af kulinariske muligheder, der åbner sig, når vi for
alvor dykker ned i bælgfrugternes forunderlige verden.
Bælgfrugter smager skønt, er smækfyldte med proteiner og så er de
tilmed billige, så de passer godt i det økologiske køkken.
På kurset arbejder vi med, hvordan de mange forskellige bønner,
ærter og linser kan tilberedes og blive til skønne salater, supper,
dips og varme retter.
Vi går på opdagelse i det mellemøstlige- og i det nordiske køkken,
og vi laver retter, der kan serveres til både hoved- og
mellemmåltider, til børn, voksne og ældre.
Du får inspiration til at arbejde med alle afskygninger af bønner,
ærter og linser, lige fra smørbønnen til den gule flækært.
Du kommer herfra med ny inspiration og en hel stak gode enkle
opskrifter.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset er for alle, der arbejder i et køkken og har brug for
inspiration til at bruge flere bælgfrugter i menuen.
Tilmeldingsprocedure til AMU-kurser
Tilmelding skal foregå gennem Hotel- og Restaurantskolens
elektroniske system. Tilmeld dig gennem dette link: Bælgfrugter i manuen/AMU-nummer
og titel: 47350, råvarer i køkkenet
Læs mere om tilmeldingsprocedure her på hjemmesiden under praktiske
oplysninger.