Arrangementstype: AMU-Kursus
Børnemad skal være sund, appetitlig og smage godt, og den skal
samtidig være varieret og gerne baseret på danske råvarer i sæson.
På dette kursus arbejder vi med, hvordan man bruger for
eksempel indmad, billige kødudskæringer, fisk og
kål. Vi afprøver retter med bønner og linser, som er vigtige
proteinkilder i
børnemaden, og som det kan være svært at få med i gryderne, når
man laver
mad til børn. Vi laver nye og anderledes retter, men kommer også
med inspiration til, hvordan vi kan pifte de sikre børneklassikere
op.
På kurset bliver "Spisekortet" gennemgået. Spisekortet er et
værktøj, I kan bruge i institutionen, hvis i vil lære børnene at
sætte ord på deres madoplevelser og derigennem blive mere
madmodige.
Kurset afsluttes med en børnerestaurant, hvor et par børn fra hver
af deltagernes institutioner bliver inviteret til at komme og
prøvesmage de dejlige retter sammen med en pædagog.
Hvem er kurset henvendt til?
Kurset henvender sig til køkkenmedarbejdere i daginstitutioner,
som
søger inspiration og kulinariske udfordringer i børnemaden, og som
gerne vil
have hjælp til at blive mere nysgerrige og modige i det daglige
arbejde med at lave mad.
Tilmeldingsprocedure til AMU-kurser
Tilmelding skal foregå gennem Hotel- og Restaurantskolens
elektroniske system. Tilmeld dig gennem dette link
Læs mere om tilmeldingsprocedure her på hjemmesiden under praktiske
oplysninger.