Dejlig mad og fælles måltider er omdrejningspunktet for dette grundkursus, der skal danne rammen om madoplevelser og madhåndværk for børn i alderen 11-13.
Med kok og kogebogsforfatter Katrine Klinken skal du hakke,
snitte, ælte, stege og glædes ved at lave mad af råvarer der bliver
til måltider. Forud for disse måltider går en viden om de råvarer
der skal anvendes, de håndværksmæssige færdigheder råvarerne har
brug for og et overblik, så maden bliver klar til tiden. Vi skal
opleve sæsonens råvarer gennem måltidet og derved får børnene også
en unik mulighed for at smage på årstidens frugt og grønt og
samtidig koble det til naturen.
Maden skal jo smage godt og den skal smage af noget. Derfor skal
vi i løbet af kurset også øve os i at smage på maden, smage den til
og sætte ord på det vi putter i munden. På denne måde bliver vi
bedre til at sige og fra og måske tør vi smage mere?
Opskrifterne vil primært blive hentet fra Katrines Klinkens egne
kogebøger, der også er skrevet til børn. Kurset kører over 10
mandage og hver gang afsluttes med fællesspisning, hvor vi med
respekt for maden, sætter gode rammer for et dejligt måltid.
Underviser: Katrine Klinken/Kok, madskribent og
kogebogsforfatter