SkipNavigation


ServiceNavigation

  • Nyheder
  • Kontakt
  • Alle medarbejdere
  • Tilmeld nyhedsbrev
  • English
  • Print
  • add this

Bagom Køkkenløftet

Køkkenløftet er et to-årigt udviklingsprojekt for bedre mad og måltider.

pederlykke-plejehjem-500px.jpg

Køkkenløftet er et to-årigt udviklingsprojekt for bedre mad og måltider, og navnet understreger dobbeltheden af projektets målsætning: Vi ønsker at løfte kvaliteten i de offentlige køkkener og måltider, og samtidig ønsker vi, at institutions- og køkkenpersonalet afgiver et løfte om at ville forandringen. I alt har 235 københavnske institutioner deltaget i Køkkenløftet siden de første pilotinstitutioner gennemførte et Køkkenløftforløb i 2009.

Et Køkkenløft indledes med en vurdering af maden og måltidet i institutionen. Derefter følger et udviklingsforløb sammensat i fællesskab med institutionen med fx målrettede kurser, inspirationsarrangementer, rådgivning i køkkenet, fællesarrangementer, hvor institutionen møder andre og får indblik i, hvad andre har gjort for at opnå de ønskede resultater. Efter 1½ års udvikling afsluttes forløbet som det startede, med en vurdering og et afsluttende seminar.

Køkkenløftet arbejder målrettet med:

  • Maden - råvarekvalitet, smag og menuplanlægning.
  • Måltidet - værtskabet, respekten og de fysiske rammer.
  • Organiseringen - arbejdsglæde, kommunikation og tværfagligt arbejde om mad og måltider.

Køkkenløftet gør en forskel
Den vigtigste mission med Køkkenløftet er at få alle til at gøre det bedre. Nogle steder lidt bedre og andre steder meget. De institutioner, der har været med, melder tilbage, at de har fået mere ud af at det end 'bare' bedre mad og måltider. Arbejdet med Køkkenløftet har også forbedret tværfagligheden i institutioner, givet ny arbejdsglæde og bidraget til at skabe en bedre forbindelse mellem alle parter.

Se videoen Køkkenløftet - vejen til det gode måltid her:

kontakt
MineSylow.jpg

Mine Sylow
Barsel
Direkte tlf: 22 14 72 75
mine@kbhmadhus.dk
Download visitkort

  • Københavns Madhus
  • Bastbygningen
  • Ingerslevsgade 44
  • 1705 København V
  • kontakt@kbhmadhus.dk
  • +45 : 4090 9109