SkipNavigation


ServiceNavigation

  • Nyheder
  • Kontakt
  • Alle medarbejdere
  • Tilmeld nyhedsbrev
  • English
  • Print
  • add this

Økologi i København

Fra at være spist af med færdigretter og dårlig fastfood får Københavns børn, unge, ældre og udsatte i dag hjemmelavede måltider, der er op til 90% økologiske. Det viser økologimålingen fra 2015 der samtidig afslører, at København er den mest økologiske kommune i Danmark.

Siden 2007 har 1750 køkkenmedarbejdere i Københavns Kommune arbejdet målrettet for at blive skarpere på at lave velsmagede, økologiske måltider til kommunens borgere. 2015 var deadlineåret for indfrielse af 90% økologimåltsætningen i kommunens fødevareindkøb. Og sammenligner man tallene fra 2007 er det gået i den helt rigtige retning fra 51% økologisk indkøb i 2007 til 90% i 2015 - og nogle endda endnu højere!

Økologi er en del af byens kernevelfærd
At nå 90% økologi i de offentlige gryder er et ambitiøst projekt, der udover at bringe mere økologi ind i de offentlige måltider også hæver den ernæringsmæssige og kulinariske kvalitet samt øger arbejdsglæden for køkkenmedarbejderne.

Overborgmester Frank Jensen kalder resultatet et historisk løft af byens kernevelfærd: "Omlægningen til økologi ligger helt i tråd med den grønne profil vi har i København. Kommunen er en stor aktør på fødevareområdet, og ved at gå foran på økologi værner vi om miljøet og er med til at sikre rent drikkevand uden pesticider", siger Frank Jensen:

"Men nok så vigtigt har det høje ambitionsniveau konkret betydet højere livskvalitet for alle de borgere, der dagligt er afhængige af mad fra kommunen. For mig er det helt basal kernevelfærd, at vi kan servere sund og velsmagende mad på byens skoler, plejehjem, bosteder og daginstitutioner. Det fortjener medarbejderne, der har gennemført denne revolution i tallerkenhøjde, stor anerkendelse for", siger overborgmesteren.

I den seneste økologiredegørelse fra 2014 kan du læse meget mere om Københavns Madhus' konklusioner og anbefalinger i forhold til arbejdet med at omlægge hoveder og gryder.

Download Økologiredegørelsen her.

  • Københavns Madhus
  • Bastbygningen
  • Ingerslevsgade 44
  • 1705 København V
  • kontakt@kbhmadhus.dk
  • +45 : 4090 9109