- januar 2013
Sundere mad i idrætshallerne er en vinderIdrætshaller, kommuner og kunderne i cafeteriaerne skal blive bedre til at snakke sammen og handle, hvis et sundere madudbud skal vinde frem i hallerne. Det viser erfaringerne fra det første halve år med projektet Sundere Mad i Idrætslivet, og erfaringerne bakkes op af en ny undersøgelse.
28.01.2013
Vigerslevhus fejrer det fuldendte måltid - og samarbejdeVigerslevhus modtog prisen 'Det fuldendte måltid' til Københavns Madhus' Diplomfest. Nu fejrer de 'derhjemme' med alle medarbejdere, for alle var med til opnå 'det fuldendte måltid'.
21.01.2013
Egelundskolen i Albertslund får EAT LoungeDen 17. januar 2013 blev EAT Loungen på Egelundskolen i Albertslund åbnet. Både skoleleder og elever er optimistiske.
18.01.2013
Januars opskrift: Emmergrød med banan og rålakridsEmmergrød med frisk banan, rålakridssukker og ristede valnødder kan både mætte og inspirere.
07.01.2013
Elever i Albertslund får EATEgelundskolen i Albertslund er nu med i et EAT pilotprojekt, som skal være med til at afklare fremtiden for skolemad i kommunen.
07.01.2013
- februar 2013
Den første københavnermester i Grød er...GRØD og Københavns Madhus afholder det første Københavnsmesterskab i Grød nogensinde.
01.03.2013
Marts opskrift: Urtekrams trekornsgrød med blåbærsirupFå Urtekrams opskrift på trekornsgrød og se billeder fra grødmesterskabet.
01.03.2013
Invitation til SOF-institutionerInvitation til alle køkkenmedarbejdere/ansvarlige i Københavns Kommunes sociale institutioner
28.02.2013
Fødevareministeren uddeler økologiske spisemærker til københavnske institutionerEn række Køkkenløft-institutioner er blandt de københavnske institutioner, som netop har modtaget økologiske spisemærker.
28.02.2013
Fra junkfood til jumpfood - se filmen om konceptetJumpfood er vejen til sundere mad i de danske idrætshaller. Se filmen og hør Pia Rasmussen fortælle om konceptet.
28.02.2013
Opskrift: Kenneths P4-grødFå opskriften på den grød Kenneth Wexiø lavede til P4s studievært Ulrik Jensen.
27.02.2013
Opskrift: Sebastian og Amager Fælled Skoles egen grødSebastian Shane Hatt Ross, kok på Amager fælled madskole, serverede en rug- og havregrød med risotto af kamut til Københavns Grødmesters. Grøden blev serveret af Sebastians to medhjælpere – elever fra Amager fælled skole, der var mødt op for at støtte skolens kok.
26.02.2013
Opskrift: Jens' waldorfgrødJens Modéer fra Børnehuset 8tallet, integreret daginstitution, gav sit bud på en alternativ udgave af den velkendte waldorfsalat. Hans grød indeholdte blandt andet grønne druer, selleri og valnødder.
26.02.2013
Opskrift: Stenrosens flabede kebabgrødTil Københavns første grødmesterskab stillede vuggestuen Stenrosen op med en grød inspireret af lokalmiljøet på Nørrebro. Grøden vakte stor interesse, da den blandt andet indeholdte kebab.
26.02.2013
Opskrift: Mikkels grød med oksebryst og peberrodMikkel Bekkevold fra Enighedens Børnehus, integreret daginstitution, nyfortolkede den klassiske danske spise – oksebryst med peberrodssovs, til – oksebryst i peberrodsgrød med kandiserede rødbeder og syrlige gulerødder.
26.02.2013
Opskrift: Kesias grød til GrøndalenKesia, køkkenmedarbejder, fra den integrerede daginstitution Grøndalen, lavede en grød af rug og byg – også kaldet Rugbygrød.
26.02.2013
Opskrift: Helenas søde risottoHelena, køkkenmedarbejder, fra bo- og dagtilbuddet for multihandikappede, Lynghuset, vandt en flot 4. plads i det første københavnermesterskab i Grød. Her er hendes version på en alternativ sød risotto.
26.02.2013
Opskrift: Dixies grødDixie, køkkenmedarbejder, fra Børnehuset Kong Oscar løb med 3.pladsen til Københavns første grødmesterskab. Dixies opskrift, på en sund og nærende grød til børn, vakte dommerens interesse, da den spillede på både søde, salte og sure tangenter.
26.02.2013
Opskrift: Nicholes snavset ris med svedNichole Accettola, køkkenmedarbejder, fra daginstitutionen Martha Hjemmet vandt en flot 2.plads til Københavns første grødmesterskab. Nichole imponerede dommerne med hendes innovative grød, der indeholdte sæsonens grøntsager og lever.
26.02.2013
Opskrift: Københavnermesterens vindergrødVinderen af det første Københavnermesterskab i Grød, Inez Hunæus, deler vinderopskriften med os.
23.02.2013
Kom og se os på Copenhagen Food Fair 2013Tiden nærmer sig Copenhagen Food Fair 2013 og vi er selvfølgelig med!
08.02.2013
EAT-køkkenet søger køkkenlederEAT-køkkenet søger en ny chefmed en klar indstilling om, at børn ikke skal spises af med hvad som helst og som har lyst til at tænke maddannelse og madmod med ned i gryderne.
08.02.2013
Februars opskrift: Vinter cous cousKrydderi i hverdagen skal der til! Især i disse måneder, hvor vejret er gråt og hvor vi længes efter farver, varme og masser af smag.
08.02.2013
- marts 2013
Danmarks første Jumpcafé åbner i Albertslunds IdrætsanlægVed åbningen af Danmarks første jumpcafé fejrede blev franske hotdogs, sodavand og pomfritter skiftet ud med grove sandwich, salater og frugtsmoothies.
07.03.2013
Opskrift: varm æblemost med krydderierPrøv denne opskrift på varm æblemost med fyrige krydderier, der blev serveret til Københavns Grødmesterskab.
05.03.2013
Opskrift: Rasmus' indiske dahl lavet over bålKøbenhavns Madhus’ gård var fyldt med grødglade børn og voksne, der var mødt op for at overvære Københavns første Grødmesterskab i sidste weekend. Der blev serveret indisk dahl lavet over bål til de fremmødte. Se billeder fra dagen og prøv selv opskriften på dahl.
05.03.2013
Forældre i København vil have fælles børnemadForældre i 365 institutioner har sagt ’ja’ til fælles mad til deres børn. Læs mere om, hvem og hvorfor, der blev sagt 'ja' og 'nej'.
05.03.2013
Hør hvordan det gror sammen med Signe WennebergKom til foredrag i Københavns Madhus og få tips af Signe Wenneberg og Kirsten Blicher Friis til hvordan I kan skabe grønne oaser i jeres institution, hvor læring og leg er i centrum.
04.03.2013
- april 2013
Bispebjerghjemmet viser vejenMed 75 % økologi i køkkenet er Bispebjerghjemmet en af de økologiske frontløbere. Plejehjemmet i det nordvestlige København har brugt økologiske råvarer i over ti år, og var blandt de første offentlige køkkener til at gå den økologiske vej.
25.04.2013
Når halve grise bliver til god økonomi og mere økologiLæs om Højdevang Sogns kødudskæringskursus, som resulterede i lækre kødprodukter og råd til mere økologi.
24.04.2013
Lockout pepper skolemaden opI EAT-køkkenet byder lockout-perioden på udvikling af nye menuer samt kompetenceløft og inspiration til medarbejderne.
15.04.2013
Sociale institutioner får smag for sensorik35 medarbejdere fra sociale institutioner i København fik smag for sensorik, da Københavns Madhus i starten af april inviterede til inspirationsarrangement
10.04.2013
Københavns Madhus får mere køkkenplads i KødbyenKøbenhavns Madhus får et ekstra køkken i Kødbyen, som skal være base for et rotationsprojekt, der kører i 2013.
10.04.2013
Aprils opskrift: Rillette af røget makrel og kartoffelMangler du inspiration til, hvordan du kan tilberede og servere mere og varieret fisk i din institution? Prøv denne forårsudgave af røget makrel og kom på kursus i at lave fisk som hverdagsmad.
10.04.2013
Man får den mad, man betaler forAndreas Buchave Jensen, Faglig Chef, Københavns Madhus, giver sit besyv på artiklen ”Der er guld i gaderne”, der udkom i Danske Kommuner, NO.2,2013, og behandler besparelsespotentiale i madproduktionen. Læs hans kommentar her.
05.04.2013
- maj 2013
Majs opskrift: MælkebøttesaftTag med på jagt efter vilde urter i skolehaverne og få opskriften på mælkebøtteblomstersaft.
11.05.2013
Store Smagedag begynder at simreStore Smagedag sætter i 2013 fokus på simresmag. Københavns Madhus bruger anledningen til højne den kulinariske kvalitet af måltider på plejehjemmene.
03.05.2013