http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/RSS da-DK Tue, 21 May 2013 10:37:34 +0200 Tue, 21 May 2013 10:37:34 +0200 1508 A/S Upac RSS generator kirsten@kbhmadhus.dk kirsten@kbhmadhus.dk http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/majs-opskrift-maelkeboettesaft? Solen og varmen er kommet. Det vælter op af jorden med mælkebøtter, bellis, brændenælder, skovsyre og skvalderkål. Mens bøgen springer ud, og grantræerne står med fine lysegrønne skud. Det friske grønne er fuldt af vitaminer, og blomsterne fra mælkebøtter og bellis pynter i salatskålen. Sat, 11 May 2013 22:01:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/majs-opskrift-maelkeboettesaft? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/store-smagedag-begynder-at-simre? Onsdag den 18. september er det Store Smagedag. Store Smagedag er både en forening og en festdag, der vil sætte smag og gode spiseoplevelser på dagsordenen rundt om i de danske storkøkkener. Fri, 03 May 2013 10:23:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/store-smagedag-begynder-at-simre? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/bispebjerghjemmet-viser-vejen? Med 75 % økologi i køkkenet er Bispebjerghjemmet en af de økologiske frontløbere. Plejehjemmet i det nordvestlige København har brugt økologiske råvarer i over ti år, og var blandt de første offentlige køkkener til at gå den økologiske vej. Thu, 25 Apr 2013 15:47:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/bispebjerghjemmet-viser-vejen? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/naar-halve-grise-bliver-til-god-oekonomi-og-mere-oekologi? For at nå op på 90 % økologi før 2015, som er den politiske målsætning i Københavns Kommune, må især plejehjem være opmærksom på at få kødet med. I april 2013 var Heidi Hansen, kok og kulinarisk rådgiver i Københavns Madhus, på besøg på Højdevang Sogns Plejehjem i to dage for at inspirere køkkenpersonalet til selv at opskære grise for at spare penge - penge som kan bruges på økologi. Wed, 24 Apr 2013 11:06:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/maj-2013/naar-halve-grise-bliver-til-god-oekonomi-og-mere-oekologi? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/lockout-pepper-skolemaden-op? Inspiration til menuer og udvikling af nye retter. EAT-køkkenet i København har valgt at bruge tiden fornuftigt. Flere skoler kan se frem til fornyede retter, når eleverne vender tilbage fra lockout. Mon, 15 Apr 2013 10:20:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/lockout-pepper-skolemaden-op? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/sociale-institutioner-faar-smag-for-sensorik? 35 medarbejdere fra sociale institutioner i København fik smag for sensorik, da Københavns Madhus i starten af april inviterede til inspirationsarrangement med smagen i centrum. Der blev leget med teksturer i alle afskygninger - sprødt, blødt, surt, salt, sødt og knasende, og deltagerne blev introduceret for forskellige måder at tilberede årstidernes grøntsager og kød. Wed, 10 Apr 2013 15:07:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/sociale-institutioner-faar-smag-for-sensorik? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/koebenhavns-madhus-faar-mere-koekkenplads-i-koedbyen? I slutningen af marts blev Københavns Madhus nye køkkenfaciliteter indviet. Det nyindrettede køkken skal være base for et nystartet rotationsprojekt, der kører i 2013. Wed, 10 Apr 2013 14:59:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/koebenhavns-madhus-faar-mere-koekkenplads-i-koedbyen? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/aprils-opskrift-rillette-af-roeget-makrel-og-kartoffel? Mangler du inspiration til, hvordan du kan tilberede og servere mere og varieret fisk i din institution? Wed, 10 Apr 2013 14:44:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/aprils-opskrift-rillette-af-roeget-makrel-og-kartoffel? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/man-faar-den-mad,-man-betaler-for? I Danske Kommuner, NO.2, 2013, beskriver artiklen ”Der er guld i gaderne”, at der i de danske kommuner ligger et besparelsespotentiale på mellem 20-50 % ved at effektivisere vej og park og madproduktionen. Jeg ved ikke en pind om vej og park – men rigtig meget om den offentlige mad. Og jeg har behov for at give BDO og Deloittes analyse et modspil ved at påpege nogle af de konsekvenser, jeg ser ved en fortsat øget centralisering af madproduktionen til de ældre. Fri, 05 Apr 2013 11:37:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/april-2013/man-faar-den-mad,-man-betaler-for? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/danmarks-foerste-jumpcafé-aabner-i-albertslunds-idraetsanlaeg? Borgere, borgmesteren og brugere af idrætsanlægget i Albertslund var mødt op for at fejre åbningen af Danmarks første Jumpcafé, onsdag den 6. marts, hvor de franske hotdogs, sodavand og pomfritter var skiftet ud med grove sandwich, salater og frugtsmoothies. Thu, 07 Mar 2013 15:09:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/danmarks-foerste-jumpcafé-aabner-i-albertslunds-idraetsanlaeg? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/opskrift-varm-aeblemost-med-krydderier? Børn og voksne trodsede kulden og mødte talstærkt op for at støtte deltagerne i Københavns første grødmesterskab i forrige weekend. Der blev serveret varm æblemost med krydderier i gården, som gæsterne kunne varme sig på i pauserne. Tue, 05 Mar 2013 13:03:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/opskrift-varm-aeblemost-med-krydderier? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/opskrift-rasmus'-indiske-dahl-lavet-over-baal? Københavns Madhus’ gård var fyldt med grødglade børn og voksne, der var mødt op for at overvære Københavns første Grødmesterskab i sidste weekend. Der blev serveret indisk dahl lavet over bål til de fremmødte. Se billeder fra dagen og prøv selv opskriften på dahl. Tue, 05 Mar 2013 11:34:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/opskrift-rasmus'-indiske-dahl-lavet-over-baal? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/foraeldre-i-koebenhavn-vil-have-faelles-boernemad? I november og december 2012 skulle forældrene i kommunens daginstitutioner – og forældrebestyrelserne i selvejende institutioner - beslutte om deres børn fra sommeren 2013 og to år frem skal have fælles frokostordning. Langt størstedelen sagde ’ja tak’, hvilket betyder, at i alt 90,4 % af Københavns Kommunens børn i vuggestuer og børnehaver får glæde af en fælles madordning. Tue, 05 Mar 2013 10:11:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/foraeldre-i-koebenhavn-vil-have-faelles-boernemad? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/hoer-hvordan-det-gror-sammen-med-signe-wenneberg? Foråret er på vej. Hvorfor ikke udnytte at dagene endelig byder på lunere timer, og at årstiden indbyder til forårsspiring? Dyrkning af grøntsager kan bruges som et pædagogisk værktøj i skoler, børnehaver og institutioner, hvor børn og voksne er med i dyrkningsprocessen af køkkenhaver. København er fuld af uudnyttede områder, der potentielt kan blive til små grønne oaser af grøntsager og urter, og som kan være læreplads for børn og voksne, der har mod på selv at dyrke grøntsager. Mon, 04 Mar 2013 15:09:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/marts-2013/hoer-hvordan-det-gror-sammen-med-signe-wenneberg? http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/januar-2013/den-foerste-koebenhavnermester-i-groed-er? Grød kan være et dejligt måltid eller mellemmåltid, og er ofte på menuen i de fleste institutioner. Men hvem laver egentlig byens bedste grød? Fri, 01 Mar 2013 00:00:00 +0200 http://kbhmadhus.dk/servicenavigation/om-os/nyheder/nyhedsarkiv/2013/januar-2013/den-foerste-koebenhavnermester-i-groed-er?